Vin rouge – LES VENDANGEURS

Appellation : AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
Millésime : 2022
Cépages : Grenache 76%, Syrah 16%, Carignan 8%.
Rendement : 20 à 30hl/ha
Sols : Argilo-calcaire. Sol rouge(fer) avec galets roulés de la rivière la Lergue qui se jette dans l’Hérault à 2 et 4 km
Vendange : réalisée à la main et à la machine à vendanger.
Le Grenache vendangé le 04/09/2022,
Le Syrah prélevé le 15/08/2022,
Le Carignan ramassé le 28/08/2022
Vinification et élevage : entre 3 et 4 semaines de macération, 4 à 8 remontages.
Chaque parcelle vinifiée séparément.
Elevage : 5 mois en cuve fibre ou inox.
Mise en bouteille : Effectuée le 01/04/2022 au domaine. 1601 bouteilles.
Dégustation : Nez sur la mûre et le cassis. Beau volume en bouche. Final réglissée.

Le vin AOP Coteaux du Languedoc est un vin de qualité supérieure produit dans la région viticole du Languedoc, dans le sud de la France. Il bénéficie de l’appellation d’origine protégée (AOP), ce qui garantit son origine géographique et sa conformité aux normes de production strictes de la région.

Les vignobles qui donnent naissance à ce vin sont situés sur les coteaux du Languedoc, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de sols riches en diversité. Les cépages cultivés dans cette région donnent des vins d’une grande complexité aromatique et d’une grande richesse.

Cépages : Le vin AOP Coteaux du Languedoc est produit à partir d’un assemblage de cépages variés, caractéristiques de la région. Les cépages autorisés peuvent inclure :

1. Grenache : Apportant une structure et des arômes de fruits rouges, le grenache est un cépage clé dans l’assemblage.
2. Syrah : La syrah apporte des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de poivre, ainsi qu’une bonne structure tannique.
3. Mourvèdre : Ce cépage apporte des notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, ainsi qu’une certaine complexité au vin.
4. Carignan : Le carignan peut contribuer à apporter une fraîcheur, des tanins fermes et des arômes de fruits rouges au vin.

Dégustation : Le vin AOP Coteaux du Languedoc se caractérise par une robe d’un rouge profond et intense. Au nez, il offre des arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes d’épices, de garrigue et de réglisse. En bouche, il présente une belle structure avec des tanins bien intégrés, une acidité équilibrée et une finale persistante.

Accords mets-vins : Ce vin AOP Coteaux du Languedoc se marie harmonieusement avec une variété de plats. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, les plats de gibier, les plats méditerranéens, les fromages affinés et les plats épicés.

Conseils de dégustation : Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il peut être consommé dès maintenant, mais peut également être conservé en cave pendant quelques années pour permettre au vin de développer davantage de complexité.