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Vin rosé – PREMIERE SAIGNEE – 2022
7,00 €
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Vin Rosé – PREMIERE SAIGNEE
Appellation : AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
Millésime : 2022
Cépages : Grenache 60%, Cinsault 40%
Rendement : 35 Hl/ha
Sols : Argilo-calcaire. Sol rouge(fer) avec galets roulés de la rivière la Lergue qui se jette dans l’Hérault à 2 et 4 km.
Vendange : mécanique.
Vinification et élevage :
Pressurage direct
Vinification à 15-20°C, après débourbage à 10°C.
Mise en bouteille : au domaine.
Dégustation : Rose pâle aux reflets melon. Rosé onctueux et fruité (fraise écrasée, cerise)
Vin Rosé – PREMIERE SAIGNEE
Appellation : AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
Millésime : 2022
Cépages : Grenache 60%, Cinsault 40%
Rendement : 35 Hl/ha
Sols : Argilo-calcaire. Sol rouge(fer) avec galets roulés de la rivière la Lergue qui se jette dans l’Hérault à 2 et 4 km.
Vendange : mécanique.
Vinification et élevage :
Pressurage direct
Vinification à 15-20°C, après débourbage à 10°C.
Mise en bouteille : au domaine.
Dégustation : Rose pâle aux reflets melon. Rosé onctueux et fruité (fraise écrasée, cerise)
Le vin AOP Coteaux du Languedoc est un vin de qualité supérieure produit dans la région viticole du Languedoc, dans le sud de la France. Il bénéficie de l’appellation d’origine protégée (AOP), ce qui garantit son origine géographique et sa conformité aux normes de production strictes de la région.
Les vignobles qui donnent naissance à ce vin sont situés sur les coteaux du Languedoc, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de sols riches en diversité. Les cépages cultivés dans cette région donnent des vins d’une grande complexité aromatique et d’une grande richesse.
Cépages : Le vin AOP Coteaux du Languedoc est produit à partir d’un assemblage de cépages variés, caractéristiques de la région. Les cépages autorisés peuvent inclure :
- Grenache : Apportant une structure et des arômes de fruits rouges, le grenache est un cépage clé dans l’assemblage.
- Syrah : La syrah apporte des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de poivre, ainsi qu’une bonne structure tannique.
- Mourvèdre : Ce cépage apporte des notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, ainsi qu’une certaine complexité au vin.
- Carignan : Le carignan peut contribuer à apporter une fraîcheur, des tanins fermes et des arômes de fruits rouges au vin.
Dégustation : Le vin AOP Coteaux du Languedoc se caractérise par une robe d’un rouge profond et intense. Au nez, il offre des arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes d’épices, de garrigue et de réglisse. En bouche, il présente une belle structure avec des tanins bien intégrés, une acidité équilibrée et une finale persistante.
Accords mets-vins : Ce vin AOP Coteaux du Languedoc se marie harmonieusement avec une variété de plats. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, les plats de gibier, les plats méditerranéens, les fromages affinés et les plats épicés.
Conseils de dégustation : Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il peut être consommé dès maintenant, mais peut également être conservé en cave pendant quelques années pour permettre au vin de développer davantage de complexité.
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Vin rouge – Les Vendangeurs 2022
8,00 €Vin rouge – LES VENDANGEURS
Appellation : AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
Millésime : 2022
Cépages : Grenache 76%, Syrah 16%, Carignan 8%.
Rendement : 20 à 30hl/ha
Sols : Argilo-calcaire. Sol rouge(fer) avec galets roulés de la rivière la Lergue qui se jette dans l’Hérault à 2 et 4 km
Vendange : réalisée à la main et à la machine à vendanger.
Le Grenache vendangé le 04/09/2022,
Le Syrah prélevé le 15/08/2022,
Le Carignan ramassé le 28/08/2022
Vinification et élevage : entre 3 et 4 semaines de macération, 4 à 8 remontages.
Chaque parcelle vinifiée séparément.
Elevage : 5 mois en cuve fibre ou inox.
Mise en bouteille : Effectuée le 01/04/2022 au domaine. 1601 bouteilles.
Dégustation : Nez sur la mûre et le cassis. Beau volume en bouche. Final réglissée.8,00 € -
Vin rouge – Carignan Roujals
6,00 €Vin rouge – CARIGNAN ROUJALS
Appellation : IGP Pays d’Hérault-MONT BAUDILLE
Millésime : 2022
Cépages : CARIGNAN
Rendement : 25 Hls/ha
Sols : Argilo-calcaire. Sol rouge(fer) avec galets roulés de la rivière, la Lergue qui se jette dans l’Hérault à 2 et 4 kms selon les parcelles.
Date de vendange : le 28/08/2022, manuelle, tri à la vigne si besoin.
Vinification et élevage :
4 semaines de macération.
8 remontages.
6 mois en cuve fibre.
Mise en bouteille : Elle se réalise au domaine.
Dégustation :
Carignan bien typé, sur le coulis de myrtille et de poivre.
Bouche acidulé et tonique.6,00 € -
Vin rouge – IN MEMORIAM OC
12,00 €Vin rouge – IN MEMORIAM OC
Appellation : AOP TERRASSES DU LARZAC
Millésime : 2020
Cépages : Syrah 42%, Mourvèdre 31%, Grenache 18%, Cinsault 9%.
Rendement : 15 à 20 Hls/ha
Sols : Argilo-calcaire. Sol rouge(fer) avec galets roulés de la rivière, la Lergue qui se jette dans l’Hérault à 2 et 4 kms.
Vinification et élevage :
4 semaines de macération, avec remontage tous les 2 jours.
3 mois en cuve, puis 18 mois en fûts de 3 vins (pas neuf).
Mise en bouteille : au domaine, le 8/04/2023
Dégustation : Nez bien mûr sur les fruits noirs compotés, le moka, la cannelle. Bouche dense, du volume, finale sur le cuir frais et la réglisse.12,00 €