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Saveurs liquides
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Vin rosé – PREMIERE SAIGNEE – 2022
7,00 €Vin Rosé – PREMIERE SAIGNEE
Appellation : AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
Millésime : 2022
Cépages : Grenache 60%, Cinsault 40%
Rendement : 35 Hl/ha
Sols : Argilo-calcaire. Sol rouge(fer) avec galets roulés de la rivière la Lergue qui se jette dans l’Hérault à 2 et 4 km.
Vendange : mécanique.
Vinification et élevage :
Pressurage direct
Vinification à 15-20°C, après débourbage à 10°C.
Mise en bouteille : au domaine.
Dégustation : Rose pâle aux reflets melon. Rosé onctueux et fruité (fraise écrasée, cerise)7,00 € -
Vin rouge – Carignan Roujals
6,00 €Vin rouge – CARIGNAN ROUJALS
Appellation : IGP Pays d’Hérault-MONT BAUDILLE
Millésime : 2022
Cépages : CARIGNAN
Rendement : 25 Hls/ha
Sols : Argilo-calcaire. Sol rouge(fer) avec galets roulés de la rivière, la Lergue qui se jette dans l’Hérault à 2 et 4 kms selon les parcelles.
Date de vendange : le 28/08/2022, manuelle, tri à la vigne si besoin.
Vinification et élevage :
4 semaines de macération.
8 remontages.
6 mois en cuve fibre.
Mise en bouteille : Elle se réalise au domaine.
Dégustation :
Carignan bien typé, sur le coulis de myrtille et de poivre.
Bouche acidulé et tonique.
6,00 € -
Vin rouge – IN MEMORIAM OC
12,00 €Vin rouge – IN MEMORIAM OC
Appellation : AOP TERRASSES DU LARZAC
Millésime : 2020
Cépages : Syrah 42%, Mourvèdre 31%, Grenache 18%, Cinsault 9%.
Rendement : 15 à 20 Hls/ha
Sols : Argilo-calcaire. Sol rouge(fer) avec galets roulés de la rivière, la Lergue qui se jette dans l’Hérault à 2 et 4 kms.
Vinification et élevage :
4 semaines de macération, avec remontage tous les 2 jours.
3 mois en cuve, puis 18 mois en fûts de 3 vins (pas neuf).
Mise en bouteille : au domaine, le 8/04/2023
Dégustation : Nez bien mûr sur les fruits noirs compotés, le moka, la cannelle. Bouche dense, du volume, finale sur le cuir frais et la réglisse.12,00 € -
Vin rouge – Les Vendangeurs 2022
8,00 €Vin rouge – LES VENDANGEURS
Appellation : AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
Millésime : 2022
Cépages : Grenache 76%, Syrah 16%, Carignan 8%.
Rendement : 20 à 30hl/ha
Sols : Argilo-calcaire. Sol rouge(fer) avec galets roulés de la rivière la Lergue qui se jette dans l’Hérault à 2 et 4 km
Vendange : réalisée à la main et à la machine à vendanger.
Le Grenache vendangé le 04/09/2022,
Le Syrah prélevé le 15/08/2022,
Le Carignan ramassé le 28/08/2022
Vinification et élevage : entre 3 et 4 semaines de macération, 4 à 8 remontages.
Chaque parcelle vinifiée séparément.
Elevage : 5 mois en cuve fibre ou inox.
Mise en bouteille : Effectuée le 01/04/2022 au domaine. 1601 bouteilles.
Dégustation : Nez sur la mûre et le cassis. Beau volume en bouche. Final réglissée.8,00 €
