Vin rouge – CARIGNAN ROUJALS

Appellation : IGP Pays d’Hérault-MONT BAUDILLE
Millésime : 2022
Cépages : CARIGNAN
Rendement : 25 Hls/ha
Sols : Argilo-calcaire. Sol rouge(fer) avec galets roulés de la rivière, la Lergue qui se jette dans l’Hérault à 2 et 4 kms selon les parcelles.
Date de vendange : le 28/08/2022, manuelle, tri à la vigne si besoin.
Vinification et élevage :
4 semaines de macération.
8 remontages.
6 mois en cuve fibre.
Mise en bouteille : Elle se réalise au domaine.
Dégustation :
Carignan bien typé, sur le coulis de myrtille et de poivre.
Bouche acidulé et tonique.